🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Queijadas de Amêndoa
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAlentejo bölgesinden gelen, çiğnenebilir, nemli bir merkeze ve ince, altın rengi bir kabuğa sahip, limon aromalı enfes bademli tartlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Orta boy bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte koyu şurup kıvamına (ponto de espadana) gelene kadar kaynatın.
- 2
Büyük bir karıştırma kabında badem unu ve limon kabuğu rendesini birleştirin; sıcak şurubu yavaşça üzerine dökerek koyu bir macun oluşturun.
- 3
Yumurtalar eklendiğinde pişmemeleri için badem macununu 10 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
- 4
10 yumurta sarısını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar iyice karıştırın.
- 5
Fırınınızı 190°C'ye önceden ısıtın ve küçük tart kalıplarını az miktarda tereyağı veya yağ ile hafifçe yağlayın.
- 6
Bademli karışımı kalıplara dökün, yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde doldurun.
- 7
15-20 dakika veya üzerleri altın rengini alana kadar ve merkezleri hafifçe oturmuş ama hala yumuşak olana kadar pişirin.
- 8
Hala sıcakken kalıplardan çıkarın ve servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hazır badem unu kullanabilir miyim?+
Evet, ince dokulu badem unu mükemmel sonuç verir, ancak katkı maddesi içermeyen saf badem unu olduğundan emin olun.
Merkezi için doğru kıvam nedir?+
Merkez, standart bir kek gibi kuru değil, nemli ve çiğnenebilir olmalıdır; bu, onları fazla pişirmeyerek elde edilir.
Bunlar için tart tabanına ihtiyacım var mı?+
Hayır, bu Queijadalar pişirme sırasında kendi ince, rustik kabuklarını oluştururlar, bu da onları standart tartlardan daha basit hale getirir.
Nasıl saklamalıyım?+
Nemlerini 4 güne kadar korumak için serin bir yerde veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Queijadas de Amêndoa ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
