Kanton Usulü Buharda Yumurta Muhallebisi vs Eierkuchen (Alman Krepi)

Her iki tatlı da yumurta, süt ve şekerle başlar, ancak birbirine zıt dokulara ulaşır. Kanton usulü muhallebi, yumurtaları ve hafifçe şekerlenmiş sütü kendi başına öne çıkarır; karışım iki kez süzülür ve yavaşça buharda pişirilerek kadife pürüzsüzlüğünde katılaşır, ardından tuzlu-tatlı notalar için bir damla açık soya sosu ve biraz susam yağıyla tamamlanır. Eierkuchen ise aynı üçlüyü ince bir unlu hamura dönüştürür; tereyağında kızartılarak kenarları hafifçe çıtır, altın renginde krepler elde edilir ve bunlar rulo yapılarak ya da katlanarak, üzerine ekstra şeker serpilerek servis edilir.