Kremalı Geleneksel Buharda Pişirilmiş Pekmezli Sünger Pudingi vs Kirazlı Klafti (Clafoutis aux Cerises)

Treacle Sponge, pekmezin derin ve topraksı acılığı ile zenginleşmiş, limonun parlak asiditesi ve ipeksi bir muhallebi ile dengelenen yoğun, kek benzeri bir yapı sunar. Buna karşılık Cherry Clafoutis, pişmiş meyvenin canlı ve mayhoş tatlılığını öne çıkaran, flan benzeri hafif bir dokuya sahiptir. Her ikisi de süt ve yumurta temeline dayansa da, sünger tatlısı bunları ağır ve buharda pişmiş bir yapı oluşturmak için kullanırken, clafoutis kirazların bütünlüğünü korumak için ince ve narin bir hamur kullanır.