🇪🇸 İspanya · Tatlı
Miguelitos de La Roda (Kremalı Milföy Tatlısı)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Miguelitos de La Roda, İspanya'nın Albacete şehrindeki La Roda kasabasına özgü narin, kare şeklinde hamur işleridir. Çıtır milföy hamuruyla yapılan ve lezzetli, kremsi muhallebi ile doldurulan bu tatlılar, geleneksel olarak cömertçe pudra şekeriyle süslenerek gerçekten keyifli bir ikram sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Önce pasta kremasını hazırlayın. Bir tencerede 500 ml tam yağlı sütü, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 çubuk tarçın ile orta ateşte hafifçe kaynayana kadar ısıtın. Ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından katı maddeleri çıkarmak için süzün.
- 2
Ayrı bir kapta 100 gr toz şeker, 4 yumurta sarısı ve 30 gr mısır nişastasını pürüzsüz ve soluk bir renk alana kadar çırpın. Bu karışım kremanızın bazıdır.
- 3
Sıcak, demlenmiş sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına dökün, yumurtaları dengelemek ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve orta-düşük ateşte, tahta bir kaşık veya çırpıcı ile sürekli karıştırarak, krema önemli ölçüde koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pürüzsüz bir krema elde etmek için sabırlı olun ve karıştırmayı bırakmayın.
- 4
Pasta kremasını ocaktan alın, temiz bir kaseye aktarın ve yüzeyinin kabuk bağlamasını önlemek için doğrudan streç filmle örtün. Buzdolabında en az 2 saat tamamen soğumaya bırakın.
- 5
Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 2 yaprak hazır milföy hamurunuzu hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Her bir yaprağı yaklaşık 7x7 cm (3x3 inç) boyutlarında birkaç kareye kesin. Her bir Miguelito için iki kareye ihtiyacınız olacak.
- 6
Milföy hamuru karelerinin yarısını parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Soğutulmuş pasta kremasından bolca her karenin ortasına kaşıkla koyun, kenarlarda boşluk bırakın.
- 7
Kremalı karelerin üzerine başka bir milföy hamuru karesi yerleştirin. Kenarlarını nazikçe bastırarak kapatın, isterseniz dekoratif bir görünüm için çatal kullanarak kenarlarını sıkıştırın ve kremanın içinde kalmasını sağlayın. Tüm hamur işlerinin üstlerini kalan yumurta ile fırçalayın.
- 8
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, veya Miguelitolar altın rengi kahverengi olup güzelce şişene kadar pişirin. Hamur hafif, pul pul ve çıtır görünmelidir.
- 9
Tel bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, servis yapmadan önce Miguelitoları bolca pudra şekeriyle süsleyin. Bunlar en iyi yapıldığı gün taze olarak tüketilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Miguelitos için en iyi puf böreği hamuru hangisidir ve nasıl hazırlanmalıdır?+
En iyi pul pul dökülen bir sonuç için yüksek kaliteli, tamamı tereyağlı bir puf böreği kullanın. Donmuşsa çözdürün, ardından eşit kareler veya dikdörtgenler halinde kesmeden önce yaklaşık 3-4 mm kalınlığa kadar hafifçe açın.
Miguelitos'un kremalı dolgusunun pürüzsüz ve topaksız olduğundan nasıl emin olabilirim?+
Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını ılık sütü yavaş yavaş eklemeden önce iyice çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin, ardından nihai pürüzsüzlük için ince bir süzgeçten geçirin.
Puf böreği kareleri için önerilen pişirme sıcaklığı ve süresi nedir?+
Puf böreğini yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık 200-220°C (400-425°F) sıcaklıkta 10-15 dakika veya iyice altın rengini alıp tamamen kabarıncaya kadar pişirin. Yanmasını önlemek için yakından takip edin.
Miguelitos ne zaman doldurulmalı ve pudra şekeri ile nasıl tamamlanmalıdır?+
Hamurun çıtırlığını korumak için, Miguelitos'u servis etmeden hemen önce tamamen soğumuş puf böreğini kremayla doldurun. En iyi görsel ve lezzet deneyimi için sunumdan hemen önce bolca pudra şekeri serpin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Miguelitos de La Roda (Kremalı Milföy Tatlısı) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
