Miguelitos de La Roda (Kremalı Milföy Tatlısı) vs Mille-feuille: Klasik Fransız Kremalı ve Milföy Hamurlu Tatlı

Her iki tatlı da mısır nişastasıyla koyulaştırılmış yumurta sarılı pastacı kremasını çıtır milföy hamuruyla buluşturur, ancak bu ortak malzemeleri birbirine zıt biçimlerde kullanır. Miguelitos'ta hamur serbestçe kabararak yumurta sürülmüş, havadar karelere dönüşür; bu kareler ortadan ikiye kesilip limon kabuğu rendesi ve tarçınla demlenmiş sütlü bir kremayla doldurulur, ardından sadece pudra şekeri serpilir. Milföyde ise hamur üzerine ağırlık konarak yassı, çıtır tabakalar halinde pişirilir, tereyağıyla zenginleştirilmiş vanilyalı kremayla katmanlanır ve pürüzsüz bir pudra şekeri glazürüyle kaplanır; isteğe bağlı olarak bitter çikolatayla tüy deseni yapılır.