Klasik Alman Çikolatalı Kek vs Maritozzi con la Panna (Kremalı Tatlı Çörekler)

Her iki tatlı da tereyağı, şeker ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Alman çikolatalı pastasında yumurta sarısı, tereyağı ve buharlaştırılmış süt, rendelenmiş hindistan cevizi ve doğranmış pekan cevizleriyle dolu koyu bir kremaya dönüşene kadar pişirilir ve ayran ile sıvı yağla hazırlanan kakaolu katların üzerine sürülür. Maritozzi ise tereyağı ve yumurtayı, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğrulan, portakal kabuğu rendeli mayalı bir hamuru zenginleştirmek için kullanır; yumurta sarısını ise parlak bir üst sürme için ayırır. Pasta yoğun, cevizli ve çikolatalıdır; altın rengi çörekler ise yumuşak ve kabarıktır, ortadan açılıp bolca vanilyalı çırpılmış kremayla doldurulur.