Ekler

• Bitter Çikolata150 g bitter çikolata
• Pudra Şekeri50 g pudra şekeri
• Şeker1 çay kaşığı toz şeker
• Su250 ml su
• Tereyağı100 g tuzsuz tereyağı
• Tereyağı1 yemek kaşığı tereyağı
• Yumurta4 adet büyük yumurta
• Un150 g çok amaçlı un
• Krema500 ml krema
• Vanilya Özütü1 çay kaşığı vanilya özütü
• Tuz1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir tencerede 250 ml su, 100 g tuzsuz tereyağı, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Bu karışımı kaynamaya bırakın, ardından hemen ocaktan alın.

• 2

  150 g çok amaçlı unu bir kerede ekleyin, tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşana ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Bu, şu hamuru bazınızdır.

• 3

  Hamuru bir karıştırma kabına aktarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, 4 büyük yumurtayı tek tek çırparak her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karıştığından emin olun. Hamur pürüzsüz ve parlak, kalın, sıkılabilir bir kıvamda olmalıdır.

• 4

  Şu hamurunu büyük yıldız veya yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine 10-12 adet, yaklaşık 12-15 cm uzunluğunda eşit ekler sıkın, aralarında boşluk bırakın.

• 5

  200°C'de (400°F) 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175°C'ye (350°F) düşürün ve ekler altın rengi olana, kabarıncaya ve sertleşinceye kadar 20-25 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, kapıyı hafifçe aralık bırakın ve çökmesini önlemek için 10 dakika içeride soğumaya bırakın.

• 6

  Eklerler soğurken, pastacı kremanızı hazırlayın. 500 ml kremayı 50 g pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özütü ile sertleşinceye kadar çırpın. Kremayı bir sıkma torbasına doldurun.

• 7

  Soğuduktan sonra, her eklere küçük bir bıçak veya sıkma ucu kullanarak 2-3 küçük delik açın. Her eklere dolana ve hafifçe ağırlaşana kadar pastacı kremini nazikçe sıkın.

• 8

  Sosu için, 150 g bitter çikolatayı 1 yemek kaşığı tereyağı ile benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Her dolu eklerin üstünü ılık çikolata sosuna batırın, fazlasının akmasını bekleyin ve ardından bir tel rafa yerleştirerek donmasını sağlayın.