Ekler vs Maritozzi con la Panna (Kremalı Tatlı Çörekler)

İki tatlı da pudra şekeriyle tatlandırılmış, aynı vanilya kokulu çırpılmış kremaya dayanır, ancak onu çok farklı biçimlerde sunar. Ekler, tereyağı ve yumurtanın pişirilip çırpılarak sıkılabilir bir hamura dönüştüğü choux (şu) hamuru üzerine kuruludur; bu hamur fırında kabarık, sağlam bir kabuğa dönüşür, alttan doldurulur ve yoğun bir bitter çikolata sosuna batırılır. Maritozzi ise tereyağı ve yumurtayı mayalı, portakal kabuğu rendeli bir hamura yoğurur; bu hamur mayalanarak ekmeksi bir çörek olur, ortadan yarılır ve kremanın ön planda kalacağı şekilde bolca doldurulur.