Ekler vs Mississippi Çamur Pastası

Her iki tatlı da krem şanti, tereyağı ve çikolataya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Ekler, tereyağı ve dört yumurtayla zenginleştirilmiş, sıkılıp altın rengi ve sıkı olana dek kabaran fırınlanmış bir choux hamuruyla başlar; ardından vanilya aromalı krem şantiyle doldurulur ve tereyağıyla eritilmiş ılık bitter çikolataya batırılır. Mississippi Mud Pie, ezilmiş çikolatalı sandviç bisküvi ve tereyağını, hafif kahve notalı, fırınlanmış kakaolu bir dolgunun altında taban olarak bastırır; dolgu pişmiş ama ortası hafifçe titrek kalır ve üzeri bir kat krem şantiyle tamamlanır. Ekler kabarık hamuru kremalı dolguyla karşıtlaştırırken, turta bisküviyi, kakaoyu ve kremayı tek bir soğuk dilimde üst üste dizer.