🇮🇹 İtalya · Tatlı
Salame al Cioccolato (Çikolatalı Salam)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Salame al Cioccolato, kürlenmiş bir salama oldukça benzeyen, ancak tamamen tatlı, zengin çikolata ve çıtır bisküvilerden yapılan klasik bir İtalyan pişirilmeden hazırlanan tatlıdır. Bu nefis lezzet, hazırlanması basit, inanılmaz derecede keyifli ve özellikle tatillerde veya kutlamalarda arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmak için mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200g sindirim bisküvisini kabaca ezin. Bunları kilitli bir torbaya koyup merdane ile ezebilir veya mutfak robotunda kısa süre çekerek ince kırıntılar ve küçük parçacıklardan oluşan bir karışım elde edebilirsiniz.
- 2
200g kaliteli bitter çikolatayı (%70 kakao) benmari usulü veya mikrodalgada kısa aralıklarla eritip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hafifçe soğumasını bekleyin, ancak akışkanlığını koruyun.
- 3
Geniş bir kapta, 100g yumuşatılmış tuzsuz tereyağını ve 80g pudra şekerini elektrikli mikserle yaklaşık 2-3 dakika kadar açık ve kabarık olana kadar çırpın. Karışım soluk ve havadar olmalıdır.
- 4
Tereyağı ve şeker karışımına 1 büyük yumurtayı tamamen karışana kadar çırpın. Eğer kullanıyorsanız, bu aşamada ekstra bir lezzet katmanı için 2 yemek kaşığı romu karıştırın.
- 5
Hafifçe soğumuş eritilmiş çikolatayı tereyağı karışımına nazikçe katın. Ardından, ezilmiş bisküvileri ve 2 yemek kaşığı şekersiz kakaoyu ekleyerek her şeyin eşit şekilde kaplandığından ve iyi dağıldığından emin olmak için karıştırın.
- 6
Çalışma yüzeyinize büyük bir parça streç film veya pişirme kağıdı serin. Çikolata karışımını üzerine aktarın ve yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda, salam benzeri bir rulo şeklinde şekillendirin. Filmle sıkıca sarın, uçlarını sıkıca kapatmak için bükün.
- 7
Çikolatalı salamı tamamen sertleşmesi için buzdolabında en az 2-3 saat veya tercihen bir gece bekletin. Hazır olduğunda dokunulduğunda katı olmalıdır.
- 8
Sertleştikten sonra Salame al Cioccolato'yu ambalajından çıkarın. Üzerine biraz daha pudra şekeri serpin, ardından servis yapmadan önce yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Bu nefis illüzyonun kahve eşliğinde veya bir tatlı olarak tadını çıkarın!
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif çiğ yumurta kullandığı için, güvenli hale getirmenin bir yolu var mı, yoksa bir ikamesi mi?+
Güvenliği sağlamak için mümkünse pastörize yumurta kullanın. Alternatif olarak, yumurta sarısını biraz ılık eritilmiş tereyağı ve çikolata karışımıyla hafifçe ılıtabilir veya yumurtayı çıkarıp bağlamak için bir veya iki yemek kaşığı süt veya krema kullanabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.
Çikolatalı Salam için en iyi bitter çikolata türü hangisidir ve kakao yüzdesi önemli midir?+
Zengin bir tat için %60-75 kakao içeriğine sahip iyi kalitede bir bitter çikolata kullanın, böylece çok acı olmaz. Şeklini korumak üzere tasarlanmış çikolata parçacıklarından kaçının, çünkü bunlar o kadar pürüzsüz erimeyecektir.
Digestive bisküvilerini ne kadar ince ezmeliyim ve başka bisküvi türleri kullanabilir miyim?+
Digestive bisküvilerini farklı boyutlarda ezin; salamın karakteristik dokulu görünümünü vermek için ince kırıntılar ve daha büyük bezelye büyüklüğünde parçaların karışımını hedefleyin. Digestive bisküvileri geleneksel olsa da, sade kurabiye veya çay bisküvileri alternatif olarak kullanılabilir.
Salame al Cioccolato servis etmeden önce ne kadar süre soğutulmalı ve nasıl saklanmalıdır?+
Dilimlenmeye yetecek kadar sertleşmesi için buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece soğuması gerekir. Artan çikolatalı salamı buzdolabında hava almayacak şekilde sarılı olarak bir haftaya kadar saklayın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Salame al Cioccolato (Çikolatalı Salam) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
