Ekler vs Türk Profiterol

Her iki tatlı da tereyağı, su, un ve yumurtayla hazırlanan aynı fırınlanmış choux hamuruyla başlar, ancak dolgu ve son dokunuşta ayrılırlar. Ekler uzun şekilde sıkılır ve pudra şekeri ile vanilyayla sert tepe oluşana kadar çırpılmış krema ile doldurulur, ardından üstte donan bitter çikolata ve tereyağı sosuna batırılır. Türk usulü profiterol ise mısır nişastası ve yumurta sarısıyla koyulaştırılıp çırpılmış kremayla hafifletilen pişmiş sütlü muhallebiyle doldurulmuş küçük toplardan oluşur ve üzerine gezdirilen ılık kakaolu sosla rahatlatıcı, bol soslu bir bitiş kazanır.