Ekler vs Baumkuchen (Alman Ağaç Pastası)

Her iki tatlı da bitter çikolata sosuyla tamamlanır, ancak ortak malzemeleri olan tereyağı, yumurta ve kremayı çok farklı şekillerde kullanır. Ekler, kaynatılmış tereyağı ve su hamuruna bütün yumurtaları çırparak ekler ve onu kabarık, sıkı bir choux kabuğu olarak pişirir; bu kabuk pudra şekeri ve vanilyayla sert tepeler oluşana dek çırpılmış kremayla doldurulur, ardından tereyağıyla eritilmiş çikolataya batırılır. Baumkuchen ise yumurtalarını ayırır, çırpılmış beyazları vanilya ve badem aromalı, şekerle krema kıvamına getirilmiş tereyağlı hamura katarak hafif bir doku elde eder; hamuru ızgarada on beş ince katman halinde pişirir, her katman belirgin altın renkli bir halka oluşturur ve kremayı üzerine dökülen sosa saklar.