Ekler vs Klasik Boston Kremalı Pasta

Her iki tatlı da yumurtalı bir hamuru kremalı bir dolgu ve çikolatalı bir üst katla buluşturur, ancak ortak malzemelerini çok farklı kullanır. Ekler, tereyağını kaynatılmış bir choux hamuruna pişirir, parlak olana dek bütün yumurtaları çırparak ekler ve hamuru kabarık, sıkı, altın rengi parmaklar halinde fırınlar; bunlar vanilya kokulu çırpılmış kremayla doldurulup bitter çikolata ve tereyağından yapılan bir sosa batırılır. Boston kremalı pasta ise kabartma tozlu bir pandispanya pişirir, araya yumurta sarısı ve tereyağıyla zenginleştirilmiş, mısır nişastasıyla koyulaştırılmış daha sağlam bir krema sürer ve kremasını mısır şurubu ve çikolatayla ısıtarak dökülebilir bir sosa dönüştürür. Biri havadar ve hafif, diğeri yumuşak, katmanlı ve kremsidir.