Şekerpare (Geleneksel Türk Tatlısı)

• Kabartma Tozu10 gram kabartma tozu
• İrmik500 gram irmik
• Fındık14 adet bütün fındık (süslemek için, isteğe bağlı)
• Pudra Şekeri100 gram pudra şekeri
• Şeker800 gram toz şeker (şerbet için)
• Su600 ml su (şerbet için)
• Tereyağı200 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• Yumurta2 adet büyük boy yumurta
• Un250 gram çok amaçlı un
• LimonYarım limon
• Badem14 adet bütün badem (süslemek için)
• Vanilya Özütü1 çay kaşığı vanilya özütü

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak, tatlının vazgeçilmezi olan şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencerede 3 su bardağı (600g) toz şeker ve 3.5 su bardağı (840ml) suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 10-12 dakika yavaşça kaynatın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin, ardından ocaktan alın ve şerbeti tamamen soğumaya bırakın. Bu soğutma adımı, hamur işlerinin hamurlaşmasını önlemek için çok önemlidir.

• 2

  Geniş bir karıştırma kabında, 1/2 su bardağı (113g) oda sıcaklığında tereyağını ve 1/2 su bardağı (60g) pudra şekerini açık ve kabarık olana kadar iyice çırpın. Bu, yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlar.

• 3

  1 adet büyük yumurtayı kırın ve tereyağı-şeker karışımına tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı (180g) ince irmiği karıştırın.

• 4

  Ayrı bir kapta, 1.5 su bardağı (180g) un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, yumuşak ve yoğrulabilir bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu hamur işlerini sertleştirebilir.

• 5

  Fırınınızı 175°C (350°F) önceden ısıtın. Hamurdan yaklaşık 1.5 yemek kaşığı kadar küçük parçalar alın ve oval veya yuvarlak şekillerde yuvarlayın. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine, her bir tatlı arasında biraz boşluk bırakarak dizin.

• 6

  Geleneksel bir dokunuş için, her hamur parçasının ortasına nazikçe bir bütün badem veya fındık bastırın. Bu sadece dekoratif bir öğe katmakla kalmaz, aynı zamanda hafif fındık aroması da verir.

• 7

  Şekerpareleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya güzelce altın rengi olana kadar pişirin. Yüzeyi dokunduğunuzda sert olmalı ve mutfağınızı hoş bir koku sarmalıdır.

• 8

  İşte sihirli an: Şekerpareleri fırından çıkar çıkmaz, tamamen soğumuş şerbeti sıcak tatlıların üzerine eşit şekilde dökün. Sıcak tatlılar, soğuk, mis kokulu şerbeti hevesle emerken tatmin edici bir cızırtı duyacaksınız.

• 9

  Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi ve harika bir şekilde doymuş ve yumuşak hale gelmesi için en az 30-60 dakika veya ideal olarak birkaç saat dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın, isterseniz üzerine bir tutam çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek ekstra bir zarafet katın.