Şekerpare (Geleneksel Türk Tatlısı)

• Vanilya özütü1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• Un180 gram çok amaçlı un
• Tereyağı113 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• Kabartma tozu1 çay kaşığı kabartma tozu
• İrmik180 gram irmik
• Fındık14 adet bütün fındık (süslemek için, isteğe bağlı)
• Pudra şekeri60 gram pudra şekeri
• Şeker400 gram toz şeker (şerbet için)
• Su480 ml su (şerbet için)
• Yumurta1 adet büyük boy yumurta
• LimonYarım limon
• Badem14 adet bütün badem (süslemek için)

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencerede 2 su bardağı (400g) toz şeker ve 2 su bardağı (480ml) suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 15 dakika kaynatın. 1/2 limonun suyunu sıkın ve 1/2 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin, ardından ocaktan alın ve şerbeti tamamen soğumaya bırakın. Bu soğutma adımı, hamur işlerinin hamurlaşmasını önler.

• 2

  Geniş bir karıştırma kabında, 1/2 su bardağı (113g) oda sıcaklığında tereyağını ve 1/2 su bardağı (60g) pudra şekerini açık ve kabarık olana kadar iyice çırpın. Bu, yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlar.

• 3

  1 adet büyük yumurtayı kırın ve tereyağı-şeker karışımına tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı (180g) ince irmiği karıştırın.

• 4

  Ayrı bir kapta, 1.5 su bardağı (180g) un ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, yumuşak ve yoğrulabilir bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu hamur işlerini sertleştirebilir.

• 5

  Fırınınızı 175°C (350°F) önceden ısıtın. Hamuru 14 eşit parçaya (her biri 40 g) bölün ve oval veya yuvarlak şekillerde yuvarlayın. Bunları yağlanmamış, kenarlı bir fırın kabına veya derin bir fırın tepsisine (tereyağlı hamur yapışmaz ve kenarlar daha sonra şerbeti tutar), her bir tatlı arasında biraz boşluk bırakarak dizin.

• 6

  Geleneksel bir dokunuş için, her hamur parçasının ortasına nazikçe bir bütün badem veya fındık bastırın. Bu sadece dekoratif bir öğe katmakla kalmaz, aynı zamanda hafif fındık aroması da verir.

• 7

  Şekerpareleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya güzelce altın rengi olana kadar pişirin. Yüzeyi dokunduğunuzda sert olmalı ve mutfağınızı hoş bir koku sarmalıdır.

• 8

  İşte sihirli an: Şekerpareleri fırından çıkar çıkmaz, tamamen soğumuş şerbeti sıcak tatlıların üzerine eşit şekilde dökün. Sıcak tatlılar, soğuk, mis kokulu şerbeti hevesle emerken tatmin edici bir cızırtı duyacaksınız.

• 9

  Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi ve harika bir şekilde doymuş ve yumuşak hale gelmesi için en az 30-60 dakika veya ideal olarak birkaç saat dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın, isterseniz üzerine bir tutam çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek ekstra bir zarafet katın.