Geleneksel Bakewell Tartı

• Tart hamuru1 adet
• Vanilya1 çay kaşığı
• Glazür100 gram
• Şeker100 gram
• Tereyağı225 gram
• Yumurta2 adet
• Un250 gram
• Badem125 gram
• Reçel4 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  23 cm (9 inç) çapında bir kısa hamur tart kalıbını 180°C (350°F) fırında 15-20 dakika, hafif altın rengi olana ve sertleşene kadar kör pişirin. Kalıbın içini pişirme kağıdıyla kaplayın ve pişirmeden önce seramik pişirme fasulyeleri veya kuru bakliyat ile doldurun, ardından son 5 dakika için fasulyeleri ve kağıdı çıkarın. Hafifçe soğumasını bekleyin.

• 2

  Hamur kalıbı fırından çıktıktan ve hafifçe soğuduktan sonra, 100 gr kaliteli ahududu reçelini tabanın üzerine cömertçe ve eşit bir şekilde yayın. Kenarlara kadar eşit bir tabaka olmasını sağlayın, bu klasik meyve lezzet patlaması için önemlidir.

• 3

  Bir karıştırma kabında, 125 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ve 125 gr toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Elektrikli mikserle bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürer, doğru havalandırmayı sağlar.

• 4

  2 adet büyük yumurtayı birer birer yavaşça çırpın, her birinin tamamen karıştığından emin olduktan sonra diğerini ekleyin. Ardından, 125 gr öğütülmüş badem, 2 yemek kaşığı sade un ve bir çay kaşığı vanilya özütünü sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Bu aşamada aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü frangipane'i sertleştirebilir.

• 5

  Frangipane karışımını hazırlanan hamur kalıbındaki reçelin üzerine dikkatlice kaşıkla yayın ve eşit şekilde dağıtın. İstenirse, üzerine ek doku ve görsel çekicilik için bir avuç pul badem serpebilirsiniz.

• 6

  Önceden ısıtılmış 170°C (340°F) fırında 30-40 dakika veya frangipane altın rengi olana ve ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Eğer üstü çok çabuk kızarırsa, gevşekçe folyo ile kapatabilirsiniz.

• 7

  Tart soğurken, basit bir buzlanma glazesi hazırlayın. 150 gr pudra şekerini 2-3 yemek kaşığı su ile karıştırın, kalın ama dökülebilir bir kıvam elde edene kadar suyu yavaşça ekleyin. Buraya küçük bir damla badem özütü lezzeti artırabilir.

• 8

  Tart tamamen soğuduktan sonra (bu, buzlanmanın güzelce sertleşmesi için önemlidir), buzlanma glazeyi nazikçe üzerine gezdirin veya yayın. Dilimleyip servis etmeden önce glazeyi sertleşmeye bırakın. Bir fincan çay ile servis edildiğinde harikadır.