🇬🇷 Yunanistan · Tatlı
Revani: Geleneksel Yunan İrmik Tatlısı
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Kokulu narenciye şerbetine batırılmış, hoş nemli ve aromatik bir Yunan irmik tatlısı. Bu tatlı ikram, yumuşak kırıntı ile şerbetli glazür arasında güzel bir doku zıtlığı sunarak onu her durum için mükemmel bir tatlı yapar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir tencerede 350 gram şeker, 400 ml su, bir parça limon kabuğu, bir parça portakal kabuğu ve 1 adet çubuk tarçını birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve şeker tamamen eriyip şerbet hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kek hazırlarken tamamen soğumaya bırakın.
- 2
Geniş bir kapta 150 gram yumuşatılmış tuzsuz tereyağını ve 250 gram şekeri elektrikli mikser ile açık ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu, kek için hava boşlukları oluşturur ve daha yumuşak bir kek sağlar.
- 3
4 adet büyük yumurtayı tek tek ekleyerek çırpın, her birini eklemeden önce tam olarak karıştığından emin olun. 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğunu taze bir aroma patlaması için karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta 250 gram kalın irmiği ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın. İrmik karışımını yavaş yavaş ıslak malzemelere, 200 gram sade yoğurt ile dönüşümlü olarak, sadece birleşene kadar karıştırarak ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu keki sertleştirebilir.
- 5
Hamuru yağlanmış ve unlanmış 9x13 inçlik bir fırın kabına dökün. Spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C (340°F) fırında 40-50 dakika veya üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 6
Keki fırından çıkarır çıkarmaz, *soğuk* şerbeti *sıcak* kekin üzerine eşit şekilde dökün. Doğru emilim için sıcaklık farkı anahtardır. Şerbetin tamamen çekmesi için keki oda sıcaklığında en az 30 dakika (tercihen daha uzun, birkaç saate kadar) bekletin. Servis yapmadan önce doğranmış Antep fıstığı veya şekerlenmiş portakal dilimi serpiştirerek süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Şerbetin soğuk, kekin sıcak olması neden önemlidir?+
Bu sıcaklık zıtlığı, şerbetin düzgün emilimi için çok önemlidir. Sıcak bir kek, soğuk şerbeti kolayca çekecek, ıslak olmasını önleyecek ve nemli, eşit lezzetli bir tatlı sağlayacaktır.
Kalın irmik yerine ince irmik kullanabilir miyim?+
Kalın irmik Revani'ye karakteristik hafif taneli, ancak yumuşak dokusunu verse de, ince irmik kullanılabilir, ancak kekin kıvamı farklı olacak, muhtemelen daha yoğun ve daha az ufalanan olacaktır.
Revani ne kadar süre taze kalır?+
Revani, üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Lezzetleri genellikle ikinci günde daha da güzelleşir.
Taze portakal kabuğu rendem yoksa ne kullanabilirim?+
Taze portakal kabuğu rendesi en iyi aromayı sağlarken, şerbete birkaç damla portakal esansı veya portakal çiçeği suyu ekleyerek benzer bir kokulu nota elde edebilirsiniz, ancak lezzet profili biraz farklı olacaktır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Revani: Geleneksel Yunan İrmik Tatlısı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
