Battenberg Pasta

• Pudra şekeri15 gram pudra şekeri
• Süt2 yemek kaşığı süt
• Vanilya1 çay kaşığı vanilya özütü
• Şeker225 gram toz şeker
• Tereyağı225 gram tereyağı
• Yumurta4 büyük boy yumurta
• Un225 gram kabartma tozlu un
• Badem ezmesi500 gram hazır marzipan
• Reçel4 yemek kaşığı kayısı reçeli
• Gıda boyası1/4 çay kaşığı pembe gıda boyası

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı 170°C'ye (340°F/Gaz İşareti 3) önceden ısıtın. Bir adet 20cm'lik (8 inç) kare kek kalıbını yağlayın ve fırın kağıdı ile hizalayın. Bir çift kat alüminyum folyoyu katlayarak bir bölme oluşturun ve kalıbı iki eşit 10cm x 20cm bölmeye ayırın. Bu sayede pembe ve sade pandispanyaları yan yana pişirebilirsiniz.

• 2

  Geniş bir kapta, 225g yumuşatılmış tereyağı ve 225g toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yavaşça 4 büyük yumurtayı birer birer çırpın, her yumurta ile bir kaşık 225g kendiliğinden kabaran unu ekleyerek kesilmesini önleyin. Kalan unu, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 2 yemek kaşığı süt ile birlikte nazikçe karıştırın, sadece birleşene kadar. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin.

• 3

  Kek hamurunu iki ayrı kaseye eşit şekilde bölün. Bir kaseye 1/4 çay kaşığı pembe gıda boyasını ekleyerek homojen bir pembe renk elde edene kadar karıştırın. Diğer kaseyi sade bırakın (veya daha canlı bir sarı pandispanya için bir damla sarı gıda boyası ekleyin).

• 4

  Pembe hamuru bölünmüş kalıbın bir bölmesine, sade/sarı hamuru diğerine kaşıkla yerleştirin ve üstlerini düzleştirin. 20-25 dakika veya her pandispanyanın ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar ve kekler altın rengi olup dokunulduğunda esnek olana kadar pişirin.

• 5

  Piştikten sonra pandispanyaları kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa çıkarın. Soğuduktan sonra, her iki pandispanyanın da aynı yükseklikte olması için kabarık üstlerini ve sert kenarlarını kesin. Her pandispanyayı uzunlamasına ikiye keserek iki pembe ve iki sade/sarı şerit elde edin. Dört şeridin hepsini, genişliği yüksekliğine eşit kare kesitli olacak şekilde aynı boyutta kesin, böylece düzgün bir dama tahtası oluştursunlar.

• 6

  Dama tahtasını birleştirin: Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı kayısı reçelini gevşeyene kadar ısıtın, ardından topakları gidermek için bir süzgeçten geçirin. Pembe pandispanyanın ve sade/sarı pandispanyanın uzun kenarına ılık reçeli fırçalayın ve birbirine yapıştırın. Kalan iki pandispanya ile tekrarlayın, ardından iki birleşmiş çifti, renkleri değiştirerek bir dama tahtası deseni oluşturacak şekilde üst üste koyun, daha fazla reçel ile sabitleyin.

• 7

  Çalışma yüzeyinizi hafifçe 15g pudra şekeri ile tozlayın. 500g hazır marzipanı 45cm x 20cm boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın; kısa kenarı kek bloğunun uzunluğuna denk gelsin ve uzun kenarı bloğu hafif bir örtüşme ile tamamen sarsın.

• 8

  Keki kaplayın: Marzipanı dikkatlice kaldırın ve reçelli kek bloğunuzu merkeze yerleştirin. Kekin üstünü ve açıkta kalan kenarlarını biraz daha kayısı reçeli ile fırçalayın. Marzipanı kekin etrafına nazikçe sarın, sıkıca bastırarak kapatın. Fazla marzipanı kesin, birleşme yerinin kekin altında düzgün olduğundan emin olun. En iyi sonuç için, marzipanı kek bloğuna nazikçe bastırarak hava boşluklarını giderin ve pürüzsüz bir yüzey oluşturun. Dilimlenmiş olarak, güzel dama tahtası desenini sergileyerek servis yapın.