Klasik St. Louis Gooey Tereyağlı Kek vs Kirazlı Klafti (Clafoutis aux Cerises)

Her iki tatlı da yumurta, tereyağı, süt ve pudra şekerine dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Gooey butter cake, un, şeker, tereyağı ve yumurtadan oluşan tabanı kalıba bastırır, ardından üzerine krem peynir, pudra şekeri, yumurta, süt ve ek eritilmiş tereyağından yapılan zengin bir üst katman döker; pişince orta kısım tutar ama hâlâ yapışkan ve yumuşak kalır. Clafoutis ise yumurtayla şekeri açık renk alana dek çırpar, hamuru süt ve kremayla inceltir ve taze kirazların üzerinde kabarıp kızarana kadar pişirir. Burada tereyağı yalnızca kabı yağlar, pudra şekeri de son serpme olarak kalır; öne çıkan meyve ve yumuşacık hamurdur.