🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Toucinho do Céu
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTKelime anlamı 'cennetten pastırma' olan bu yoğun, bademli Portekiz keki, manastır mutfağının inanılmaz derecede zengin bir klasiğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırını 180 dereceye ısıtın ve 20 cm'lik bir kek kalıbını 10 gram tereyağı ile yağlayın.
- 2
300 gram şeker, 200 mililitre su ve 1 tarçın çubuğu ile 110 dereceye kadar kaynatarak şerbet hazırlayın.
- 3
15 yumurta sarısını çırpın ve sıcak şerbeti sürekli karıştırarak yavaşça içine ekleyin.
- 4
Yumurta tabanına bol miktarda öğütülmüş badem ekleyin.
- 5
Pürüzsüz ve koyu kıvamlı hamuru hazırladığınız kalıba dökün.
- 6
Üstü altın rengini alana ve merkezde hafifçe sallanana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 7
Keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- 8
En iyi doku için soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden 'cennetten pastırma' deniyor?+
Tarihsel olarak domuz yağı ile yapılırdı; günümüz tarifleri çoğunlukla tereyağı kullanır ancak ismi kalmıştır.
Daha büyük bir kalıpta pişirebilir miyim?+
Pişirebilirsiniz ama kek daha ince olur; geleneksel olarak kalın ve yoğun olması gerektiği için küçük kalıp daha iyidir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Üst kısmı altın renginde ve hafif buruşuk görünmeli; soğurken kendi kendine sertleşecektir.
Glutensiz bir tatlı mı?+
Evet, geleneksel tarifler sadece yumurta sarısı ve bademe dayanır, bu yüzden doğal olarak glutensizdir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Toucinho do Céu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
