Polonya Kırıntılı Kek (Pleśniak)

• Un 500 gram
• Tereyağı 200 gram
• Yumurta sarısı 3 adet
• Şeker 250 gram
• Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• Erik reçeli 300 gram
• Vanilya şekeri 1 paket
• Tuz 1 tutam
• Yumurta akı 3 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin ve içine 200 gram soğuk tereyağı ekleyip yedirin.

• 2

  150 gram şeker, 1 paket vanilya şekeri, bir tutam tuz ve 3 yumurta sarısını ekleyin.

• 3

  Hamuru sert bir kıvam alana kadar yoğurun ve üç parçaya ayırın; ikisini streç filme sarıp 30 dakika buzdolabına koyun.

• 4

  Hamurun üçüncü parçasını 24 cm'lik kare bir fırın tepsisinin tabanına rendeleyerek yayın.

• 5

  300 gram erik reçelini tabanın üzerine eşit şekilde yayın.

• 6

  3 yumurta akını 100 gram şekerle sert bir beze olana kadar çırpın, reçelin üzerine yayın, ardından hamurun ikinci parçasını bezenin üzerine rendeleyerek yayın.

• 7

  Son kalan soğumuş hamur parçasını en üste rendeleyerek karakteristik 'küflü' görünümü verin.

• 8

  180°C'de 45 dakika, üstü altın sarısı ve sertleşene kadar pişirin.