🇱🇧 Lübnan · Tatlı
Sfouf (Zerdeçallı Kek)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Zerdeçaldan gelen çarpıcı altın sarısı rengiyle bilinen klasik bir Lübnan irmik keki. Yumurtasız, hafif ve vegan bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye ısıtın ve 25 cm'lik kare bir fırın tepsisini yapışmaması için az miktarda tahin ile yağlayın.
- 2
Büyük bir kapta 500 gr irmik, 100 gr un, 1 yemek kaşığı zerdeçal ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş anasonu karıştırın.
- 3
250 ml süt ve 150 ml bitkisel yağı ekleyin, hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
- 4
Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzleştirin.
- 5
Yüzeyi bir bıçakla tamamen kesmeden küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde nazikçe işaretleyin.
- 6
Süsleme için her dilimin merkezine bir adet soyulmuş badem bastırın.
- 7
Kenarları sertleşene ve kürdan temiz çıkana kadar 35 dakika pişirin.
- 8
Önceden işaretlediğiniz hatlar boyunca tam olarak kesmeden önce kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
İrmik yerine kalın irmik kullanabilir miyim?+
Kekin geleneksel hafif yapısını bozmamak için ince irmik kullanmak en iyisidir; kalın irmik dişe gelen pütürlü bir doku oluşturacaktır.
Sfouf'un piştiğini nasıl anlarım?+
Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa ve üzeri sert, altın sarısı bir kabuk bağladıysa pişmiş demektir.
Kekim neden kabarık değil de yoğun oldu?+
Bu durum genellikle hamurun fazla karıştırılmasından kaynaklanır; irmiğin sıvıyı çekmesini sağlamak için malzemeleri sadece karışana kadar hafifçe çırpın.
Sfouf'u hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?+
Eşit bir şekilde kabarması için önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sfouf (Zerdeçallı Kek) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
