Mısır Usulü Nammoura (Basbousa)

• İrmik 500 gram
• Yoğurt 300 gram
• Şeker 450 gram
• Sade yağ 100 gram
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı
• Badem 50 gram
• Bal 200 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  Önce şurubu hazırlayın: bir tencerede 300 gram şeker, 250 ml su ve 200 ml balı birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve 25 cm'lik kare bir fırın tepsisini bir miktar sade yağ ile yağlayın.

• 2

  Geniş bir kapta irmik, kalan 150 gram şeker ve kabartma tozunu iyice karışana kadar birleştirin.

• 3

  Kalan sade yağı eritin, irmik karışımına ekleyin ve dokusu kaba, ıslak kum görünümünü alana kadar parmak uçlarınızla yedirin.

• 4

  Yoğurdu ekleyin ve kalın, tutarlı bir hamur elde edene kadar karıştırın; aşırı karıştırmayın, aksi takdirde kek sertleşir.

• 5

  Karışımı hazırladığınız tepsiye eşit şekilde yayın ve yüzeyi bir spatula ile düzleştirin.

• 6

  Üzerini baklava dilimi veya kare şeklinde çizin ve her parçanın merkezine bir adet badem bastırın.

• 7

  Kenarları altın rengine dönene ve üzeri dokununca sertleşene kadar 30–35 dakika pişirin.

• 8

  Tatlı sıcakken, 1. adımda hazırladığınız oda sıcaklığındaki ballı şurubu eşit şekilde kekin üzerine dökün ve servis etmeden önce tamamen çekmesini bekleyin.