Taiyaki (Japon Balık Şekilli Kek) vs Koulourakia: Geleneksel Yunan Tereyağlı Kurabiyeleri

Taiyaki, un, süt, yumurta ve ölçülü miktarda şekerden oluşan akışkan bir sıvı hamura dayanır; bu hamur dinlendirildikten sonra sıcak, balık şeklindeki bir kalıpta pişirilir ve dışı, tatlılığın çoğunu veren yumuşak, sıcak tatlı kırmızı fasulye ezmesi dolgusunun etrafında çıtır ve altın rengi olur. Koulourakia ise tereyağının bol şekerle çırpılıp ardından yumurta, vanilya ve isteğe bağlı portakal kabuğu rendesi eklenmesiyle hazırlanan bir hamurla başlar; burada süt yalnızca hamuru yumuşatır ve yumurta sarısıyla sürülen karışıma katılır. Şerit gibi açılıp burulan ve fırınlanan bu kurabiyeler, dolgulu değil, altın rengi, sıkı ve tereyağlı çıkar.