Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri vs Klasik Boston Kremalı Pasta

Cannelés de Bordeaux ve Boston Cream Pie, süt, tereyağı ve vanilya gibi temel malzemeleri kullanarak oldukça farklı sonuçlar elde eder. Cannelé, koyu, karamelize bir kabuk ve yumuşak, gözenekli bir iç yapı için bol yumurta sarısı ve rom kullanır. Buna karşılık Boston Cream Pie, nişasta ve çikolata ile katmanlı, süngerimsi bir doku inşa eder. Bu iki tatlı, birinin kıtır dış yüzeyine odaklanması, diğerinin ise yumuşak ve katlı mimarisini öne çıkarması sayesinde tamamen farklı tekniklerle birbirinden ayrılır.