Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri vs Klasik Boston Kremalı Pasta

Her iki tatlı da süt, yumurta, yumurta sarısı ve tereyağına dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Canelé'ler her şeyi rom ve vanilya kokulu tek bir hamura katar; bu hamur bir gün dinlendikten sonra koyu maun rengi, çıtır bir kabuk oluşana dek yavaşça pişirilir. Boston Cream Pie ise aynı temel malzemeleri bileşenlere ayırır: hafif bir pandispanya için şekerle çırpılmış bütün yumurtalar, mısır nişastasıyla pişirilip ipeksi bir vanilyalı pastacı kremasına dönüşen sarılar ve süt. Ardından parlak bir çikolata sosu, canelé'nin hiç aramadığı bir zenginlik katar.