🇬🇧 Birleşik Krallık · Tatlı
Geleneksel Reçelli Roly-Poly
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Çok sevilen, rahatlatıcı bir İngiliz buharlı pudingi olan Jam Roly-Poly, yumuşak bir iç yağ hamuruyla cömert bir reçel tabakasının etrafına sarılır. Yumuşayana kadar buharda pişirilir ve geleneksel olarak bol miktarda ılık kremalı sos ile servis edilir; tam bir çocukluk nostaljisi tadıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
İç yağ hamurunu hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında 250g kendiliğinden kabaran un, 125g rendelenmiş iç yağ (vejetaryen veya dana) ve 50g pudra şekerini birleştirin. Yavaşça yaklaşık 100-120ml soğuk su ekleyin, bıçak veya ellerinizle yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Aşırı yoğurmamaya dikkat edin, bu hamuru sertleştirebilir.
- 2
Hamuru açın: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Yaklaşık 30cm uzunluğunda, 20cm genişliğinde ve yaklaşık 1cm kalınlığında düzgün bir dikdörtgen şeklinde açın.
- 3
Reçeli sürün: En sevdiğiniz meyve reçelinden (frambuaz veya çilek harika gider) 150g'ı hamurun tüm yüzeyine cömertçe yayın, kenarlarda 1cm'lik küçük bir boşluk bırakın.
- 4
Sarın ve kapatın: Uzun kenarlardan birinden başlayarak hamuru dikkatlice ama sıkıca silindir şeklinde sarın. Sarıldıktan sonra, alt kısımdaki dikişi sıkıştırın ve pişirme sırasında reçelin dışarı çıkmamasını sağlamak için uçları sıkıca kapatın. Bu adım düzenli bir roly-poly için çok önemlidir!
- 5
Buharda pişirmeye hazırlayın: Büyük bir parça yağlı fırın kağıdını yağlayın ve sarılmış roly-poly'nizi üzerine yerleştirin. Ardından, sağlam bir paket oluşturmak için alüminyum folyo ile sıkıca sarın, uçlarını güvenli bir şekilde kapatın. Pudingin genişlemesi için biraz yer olduğundan emin olun.
- 6
Pudingi buharda pişirin: Sarılmış roly-poly'yi, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş büyük bir buharda pişirme sepetine veya doğrudan yaklaşık 5cm kaynar su içeren büyük bir tencereye koyun (su seviyesinin pudingin kendisine ulaşmadığından emin olun). Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 1 saat 30 dakika ila 2 saat buharda pişirin. Su seviyesini ara sıra kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- 7
Kremalı sos ile servis yapın: Sıcak roly-poly'yi dikkatlice açın. Kalın, doyurucu dilimler halinde kesin ve hemen servis yapın. Nihai deneyim için bol miktarda ılık, kremalı muhallebi veya bir miktar krema ile servis etmek kesinlikle çok önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel reçelli rulo pasta (Jam Roly-Poly) için hangi tür iç yağı en iyisidir ve yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Geleneksel olarak, pudinge kendine özgü zengin, yumuşak dokusunu vermek için ince kıyılmış dana iç yağı kullanılır. Vejetaryen iç yağı ile ikame edebilirsiniz, ancak tereyağı veya margarinden kaçının, çünkü bunlar çok hızlı erir ve hamuru ağırlaştırabilir.
Reçelli rulo pastanın (Jam Roly-Poly) iyice piştiğinden ve kurumadığından emin olmak için en iyi pişirme yöntemi nedir?+
En geleneksel ve etkili yöntem, rulo pastayı 1.5 ila 2 saat buharda pişirmek veya kaynatmaktır. Bu nazik, nemli ısı, iç yağı hamurunun eşit şekilde pişmesini ve kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
İç harç için ne tür reçel kullanmalıyım ve bu son sonucu etkiler mi?+
Ahududu veya çilek gibi kaliteli, yoğun kıvamlı ve tercihen çekirdeksiz bir reçel en iyi sonucu verir, çünkü akışkan bir reçel pudingi ıslak yapabilir ve pişerken dışarı sızabilir. Reçeli kenarlara yakın ama mühürleme için küçük bir boşluk bırakarak yaydığınızdan emin olun.
Reçelli rulo pastanın (Jam Roly-Poly) pişirme sırasında ıslak olmasını veya dağılmasını nasıl önleyebilirim?+
Islaklığı önlemek için, iç yağı hamurunun, özellikle uçlarında ve birleşim yerinde iyi mühürlendiğinden emin olun, böylece su içeri giremez. Pudingi korumak için buharda pişirmeden önce yağlı pişirme kağıdına ve ardından folyoya sıkıca sarın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Geleneksel Reçelli Roly-Poly ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
