Geleneksel Noel Mince Pies vs Fondant au Chocolat: Klasik Fransız Akışkan Çikolatalı Kek

Her iki tatlı da şeker, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Mince pie'larda soğuk tereyağı biraz şekerle birlikte una ovularak yumuşak, narin bir tart hamuru elde edilir; yumurta ise yalnızca bir kaşık mincemeat dolgusunun üzerindeki kapakları altın rengine dönüştüren bir sır olarak kullanılır. Fondan dengeyi tersine çevirir: tereyağı bitter çikolatayla eritilir, yumurtalar şekerle soluk ve kurdele kıvamına gelene dek çırpılır ve yalnızca iki yemek kaşığı un, kenarları pişip ortası yumuşak ve akışkan kalacak kadar kısa süre fırınlanan hamuru bir arada tutar. Biri hamurla dolguyu karşıtlık içinde sunar; diğeri ise akışkan bir kalbe sahip, tek parça zengin bir çikolatalı kektir.