🇺🇸 États-Unis · Dessert
Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis
Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸 USUn dessert délicieusement riche et dense de St. Louis, Missouri, le Gooey Butter Cake se caractérise par une base beurrée et légèrement moelleuse, surmontée d'une couche incroyablement sucrée, crémeuse et "coulante". Souvent saupoudré de sucre glace, c'est une tranche réconfortante de pure indulgence.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer la base : Dans un bol, combiner 1,5 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 1/2 tasse de beurre fondu et 1 œuf. Presser uniformément dans un moule à pâtisserie graissé de 9x13 pouces.
- 2
Préparer la garniture coulante : Dans un autre bol, fouetter ensemble 225 g (8 oz) de crème ramollie, 2 œufs, 1 cuillère à café de vanille, 1/4 tasse de lait et 4 tasses de sucre glace. Ajouter 1/2 tasse de beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Assembler et cuire : Verser la garniture coulante uniformément sur la base dans le moule.
- 4
Cuire et servir : Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris mais encore légèrement "coulant". Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace supplémentaire et de couper en tranches.
Questions fréquentes
Quel type de beurre dois-je utiliser pour le classique St. Louis Gooey Butter Cake ?+
Pour un contrôle optimal de la saveur, utilisez du beurre non salé ; assurez-vous qu'il est ramolli pour la croûte et fondu pour la garniture collante. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez légèrement la quantité de sel ajoutée dans la recette.
Quels sont les indices de cuisson pour un St. Louis Gooey Butter Cake parfaitement moelleux et collant ?+
Le gâteau est cuit lorsque les bords sont pris et légèrement dorés, mais que le centre reste nettement tremblotant et moelleux. Un cure-dent inséré dans le centre collant ne doit pas ressortir propre.
Pourquoi mon St. Louis Gooey Butter Cake pourrait-il devenir sec au lieu de délicieusement collant ?+
La raison la plus courante d'un gâteau sec est une surcuisson. Assurez-vous de le retirer du four lorsque le centre a encore un mouvement significatif, même si les bords semblent pris.
Quelle doit être la consistance de la garniture collante avant la cuisson, et comment cela affecte-t-il la texture finale ?+
Le mélange de la garniture collante doit être épais et versable, comme une pâte à crêpes épaisse. Si elle est trop liquide, elle pourrait se séparer ou ne pas prendre correctement, tandis que si elle est trop épaisse, elle pourrait donner une couche dense et moins 'collante'.
🇺🇸 USMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis.
