Par eatmundo · 5 juillet 2026
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63 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Gâteau BattenbergAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients· Même technique75 %
Eierkuchen (Crêpes Allemandes)En Allemagne · mêmes ingrédients73 %
Galletas de MantequillaAu Mexique · mêmes ingrédients67 %
Un dessert délicieusement riche et dense de St. Louis, Missouri, le Gooey Butter Cake se caractérise par une base beurrée et légèrement moelleuse, surmontée d'une couche incroyablement sucrée, crémeuse et "coulante". Souvent saupoudré de sucre glace, c'est une tranche réconfortante de pure indulgence.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis » est Gâteau Battenberg (Royaume-Uni) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préparer la base : Dans un bol, combiner 190 g de farine, 200 g de sucre, 115 g de beurre fondu et 1 œuf. Presser uniformément dans un moule à pâtisserie graissé de 9x13 pouces.
- 2
Préparer la garniture coulante : Dans un autre bol, fouetter ensemble 225 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli, 2 œufs, 1 cuillère à café de vanille, 60 ml de lait et 4 tasses de sucre glace. Ajouter 115 g de beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Assembler et cuire : Verser la garniture coulante uniformément sur la base dans le moule.
- 4
Cuire et servir : Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris mais encore légèrement "coulant". Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace supplémentaire et de couper en tranches.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le St. Louis Gooey Butter Cake ?
Le St. Louis Gooey Butter Cake est un dessert dense et plat originaire de Saint-Louis, dans le Missouri. Composé d'une riche base de gâteau au beurre garnie d'une couche semblable à une crème pâtissière, à base de fromage à la crème, de sucre, d'œufs et de vanille, il est généralement servi l'après-midi avec le café ou en dessert.
Quel type de beurre dois-je utiliser pour le classique St. Louis Gooey Butter Cake ?
Pour un contrôle optimal de la saveur, utilisez du beurre non salé ; faites-le fondre pour la croûte comme pour la garniture collante. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez légèrement la quantité de sel ajoutée dans la recette.
Quels sont les indices de cuisson pour un St. Louis Gooey Butter Cake parfaitement moelleux et collant ?
Le gâteau est cuit lorsque les bords sont pris et légèrement dorés, mais que le centre reste nettement tremblotant et moelleux. Un cure-dent inséré dans le centre collant ne doit pas ressortir propre.
Pourquoi mon St. Louis Gooey Butter Cake pourrait-il devenir sec au lieu de délicieusement collant ?
La raison la plus courante d'un gâteau sec est une surcuisson. Assurez-vous de le retirer du four lorsque le centre a encore un mouvement significatif, même si les bords semblent pris.
Quelle doit être la consistance de la garniture collante avant la cuisson, et comment cela affecte-t-il la texture finale ?
Le mélange de la garniture collante doit être épais et versable, comme une pâte à crêpes épaisse. Si elle est trop liquide, elle pourrait se séparer ou ne pas prendre correctement, tandis que si elle est trop épaisse, elle pourrait donner une couche dense et moins 'collante'.
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