🇵🇱 Pologne · Dessert
Makowiec (Roulé au Pavot)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLImage générée par IAUne pâtisserie polonaise traditionnelle à pâte levée, farcie d'une riche préparation aux graines de pavot épicées. C'est un incontournable des fêtes, adoré pour sa texture dense et parfumée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dissoudre 40g de levure fraîche dans 100ml de lait tiède avec 1 c.à.c de sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse.
- 2
Mélanger 500g de farine avec 3 œufs, le reste du sucre et le mélange de levure dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Incorporer 100g de beurre ramolli dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, puis laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
- 4
Préparer la garniture en faisant mijoter 250g de graines de pavot moulues dans du lait pendant 20 minutes, puis mélanger avec le miel.
- 5
Étaler la pâte levée sur une surface farinée en un grand rectangle d'environ 0,5cm d'épaisseur.
- 6
Répartir uniformément la garniture au pavot sur la pâte en laissant un bord, puis rouler serré comme un gâteau roulé.
- 7
Placer le roulé sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 8
Laisser refroidir complètement avant de trancher pour obtenir de belles spirales bien nettes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Makowiec ?+
Le Makowiec est une pâtisserie polonaise à base de pâte levée roulée aux graines de pavot. Garnie d'une préparation de pavot, de miel et de beurre, cette spécialité est traditionnellement servie lors des fêtes de Noël et de Pâques.
Puis-je utiliser une garniture au pavot toute prête ?+
Oui, cela permet de gagner du temps, mais la version maison est bien plus parfumée.
Comment éviter les fissures dans la pâte ?+
Veillez à ne pas trop faire lever la pâte et à bien serrer le roulage.
Quel est le secret d'une bonne pâte ?+
Utilisez des ingrédients à température ambiante et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts.
Doit-on le servir chaud ou froid ?+
Il est meilleur à température ambiante, souvent saupoudré de sucre glace.
🇵🇱 PLImage générée par IAMundo Match
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