🇺🇸 États-Unis · Dessert
Gâteau Entonnoir Américain Classique (Funnel Cake)
Par eatmundo · 3 juillet 2026
Une friandise adorée des carnavals et foires, ce gâteau entonnoir classique est fabriqué à partir d'une pâte fine versée en filet dans de l'huile chaude pour créer un treillis croustillant et doré. Généreusement saupoudré de sucre glace, c'est un dessert délicieusement doux et ludique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 tasses de farine tout usage, 1/4 tasse de sucre granulé, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.
- 2
Dans un bol séparé, fouetter ensemble 1 1/2 tasses de lait, 2 gros œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 3
Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et lisses. Ne pas trop mélanger.
- 4
Chauffer 3-4 pouces (environ 7-10 cm) d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais ou une friteuse à 190°C (375°F).
- 5
Tenir un entonnoir dont l'ouverture inférieure est bouchée avec votre doigt directement au-dessus de l'huile chaude. Verser 1/2 tasse de pâte dans l'entonnoir. Relâcher votre doigt et déplacer l'entonnoir en un mouvement circulaire et superposé pour créer un motif de treillis.
- 6
Faire frire 1 à 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et croustillant. Retirer délicatement avec des pinces et placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 7
Saupoudrer généreusement de sucre glace tant qu'il est encore chaud. Servir immédiatement.
Questions fréquentes
Quelle est la température d'huile optimale pour frire le Funnel Cake afin qu'il soit croustillant et bien cuit ?+
Visez 175-190°C (350-375°F). Cette température garantit que le gâteau frit rapidement jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante, sans absorber trop d'huile ni brûler.
Comment puis-je obtenir la consistance de pâte parfaite pour un Funnel Cake classique ?+
La pâte doit être suffisamment épaisse pour s'écouler lentement d'une cuillère, mais assez liquide pour passer facilement à travers un entonnoir. Elle est souvent comparée à la pâte à crêpes, mais légèrement plus fine.
Quels sont les indices visuels pour savoir quand mon Funnel Cake est parfaitement cuit et prêt à être retiré de l'huile ?+
Le Funnel Cake est prêt lorsqu'il est d'un beau brun doré des deux côtés. Il doit paraître gonflé et croustillant, prenant généralement 1 à 2 minutes par côté.
Outre un entonnoir de cuisine standard, quels autres outils puis-je utiliser pour créer le motif en spirale caractéristique du Funnel Cake ?+
Vous pouvez utiliser une bouteille souple avec une large ouverture, une poche à douille avec une buse ronde, ou même un grand sac Ziploc avec un coin coupé pour créer la spirale classique.
Mundo Match
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