Gâteau Entonnoir Américain Classique (Funnel Cake) vs Eierkuchen (Crêpes Allemandes)

Les deux desserts partent d'une pâte à base de farine, de lait, de sucre et d'œufs, mais aboutissent à des résultats très différents. La pâte du funnel cake gonfle grâce à la levure chimique et se parfume d'une touche de vanille, puis elle est versée à travers un entonnoir dans l'huile chaude pour former un treillis doré et croustillant, généreusement saupoudré de sucre glace. Les Eierkuchen utilisent une pâte plus fluide, à la consistance de crème, qu'on laisse reposer avant de la cuire au beurre à la poêle, pour obtenir des pancakes fins, tendres et dorés aux bords légèrement croustillants. Là où le funnel cake mise sur le croquant de la friture, les Eierkuchen sont moelleux et beurrés, servis roulés ou pliés avec un peu de sucre.