🇲🇽 Mexique · Dessert
Galletas de Mantequilla
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXCes biscuits au beurre mexicains traditionnels sont tendres, friables et fondent littéralement en bouche. Souvent saupoudrés de sucre glace, ils sont incontournables pour les fêtes.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Fouettez 250g de beurre à température ambiante avec 200g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 2
Ajoutez 2 œufs et 1 c.à.c. d'extrait de vanille, en battant jusqu'à parfaite incorporation.
- 3
Mélangez 500g de farine, 1 c.à.c. de levure chimique et 1 pincée de sel dans un bol.
- 4
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à former une pâte souple.
- 5
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes pour la raffermir.
- 6
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 7
Formez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque.
- 8
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, puis laissez refroidir sur une grille.
Questions fréquentes
Comment garder leur texture friable ?+
Ne travaillez pas trop la pâte ; mélangez juste assez pour incorporer la farine afin d'éviter le développement du gluten.
Puis-je ajouter des arômes ?+
Oui, le zeste de citron ou la cannelle moulue sont d'excellents ajouts à la base de beurre.
Comment les conserver ?+
Gardez-les dans une boîte hermétique jusqu'à 1 semaine pour préserver leur croustillant.
Pourquoi mes biscuits se sont trop étalés ?+
La pâte était probablement trop chaude. Il faut toujours la refroidir pour qu'ils gardent leur forme.
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Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Galletas de Mantequilla.
