🇪🇬 Égypte · Dessert
Harissa (Gâteau de Semoule Égyptien)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn gâteau de semoule dense et moelleux imbibé de sirop de miel et décoré d'amandes. Un incontournable des pâtisseries égyptiennes, célèbre pour sa texture granuleuse unique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez le four à 190°C et beurrez un moule carré.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre et la levure chimique.
- 3
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange sec jusqu'à obtenir une texture sablée.
- 4
Ajoutez le yaourt et mélangez juste assez pour combiner – ne travaillez pas trop la pâte.
- 5
Étalez la pâte uniformément dans le moule et découpez des motifs en losanges avec un couteau.
- 6
Appuyez une amande au centre de chaque losange.
- 7
Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- 8
Versez immédiatement le miel tiède sur le gâteau brûlant pour qu'il s'imprègne totalement.
Questions fréquentes
Comment garder le gâteau moelleux?+
Le secret est de verser le sirop alors que le gâteau et le sirop sont encore chauds.
Puis-je remplacer le yaourt par du lait?+
Le yaourt apporte l'acidité et l'humidité nécessaires; le lait rendra le gâteau plus sec.
Pourquoi la texture est-elle sableuse?+
La semoule, contrairement à la farine de blé, ne contient pas de gluten, d'où sa texture granuleuse.
Le sirop doit-il être chaud?+
Oui, utiliser un sirop chaud sur un gâteau brûlant assure une absorption parfaite dans la semoule.
🇪🇬 EGMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Harissa (Gâteau de Semoule Égyptien).
Voir les 11 correspondances ↓
