Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
46 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Harsha (Galette de semoule). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Kaszka Manna (Pouding de Semoule)En Pologne · mêmes ingrédients67 %
Gâteau au Citron et son Glaçage ZestéAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients67 %
Gaufres Allemandes en Cœur (Herzwaffeln)En Allemagne · mêmes ingrédients67 %
La Harsha est un pain de semoule marocain populaire, souvent consommé sucré avec du miel. Préparée en dessert, c'est une gourmandise beurrée et friable, parfaite pour accompagner un thé.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Harsha » est Kaszka Manna (Pologne) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans un grand saladier, mélangez 300g de semoule fine, 50g de sucre, 1 c.à.c. de levure chimique et une pincée de sel.
- 2
Incorporez 50g de beurre mou à la semoule en frottant avec les mains jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- 3
Versez doucement 150ml de lait et 1 c.à.c. d'eau de fleur d'oranger en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et humide.
- 4
Laissez reposer la pâte 10 minutes pour permettre à la semoule d'absorber tout le liquide.
- 5
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec du beurre.
- 6
Façonnez la pâte en petits disques épais et placez-les dans la poêle en les aplatissant légèrement.
- 7
Faites cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- 8
Servez chaud, idéalement nappé de miel ou avec une noisette de beurre pour un petit-déjeuner ou un goûter authentique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Harsha ?
La harsha est une galette de semoule marocaine préparée avec du beurre, du sucre et de l'eau de fleur d'oranger. Cette spécialité dense et beurrée est généralement consommée au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagnée de miel ou de confiture.
Puis-je utiliser de la semoule épaisse ?
La semoule fine donne la meilleure texture friable ; la semoule épaisse rendra la galette beaucoup plus dense et élastique.
Pourquoi ma pâte s'est-elle fissurée ?
La pâte a besoin de repos ; si la semoule est trop sèche, elle ne se tiendra pas. Assurez-vous qu'elle soit bien humide avant la cuisson.
Y a-t-il une astuce pour les retourner ?
Utilisez une grande spatule et assurez-vous qu'ils soient assez fermes avant de les retourner ; s'ils sont trop mous, prolongez la cuisson d'une minute.
Puis-je les conserver ?
Oui, emballez-les dans du papier aluminium une fois refroidis et réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain pour retrouver leur croquant extérieur.
