🇪🇬 Égypte · Dessert
Muhallabia (Pudding de Lait Égyptien)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn pudding de lait soyeux et parfumé à la gomme arabique et à l'eau de fleur d'oranger. Un dessert rafraîchissant typique des foyers égyptiens, surtout en été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de lait froid jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait et le sucre à feu moyen.
- 3
Écrasez la gomme arabique avec une pincée de sucre au mortier.
- 4
Ajoutez la gomme dans le lait et remuez jusqu'à ce que le lait soit chaud sans bouillir.
- 5
Incorporez doucement le mélange à la fécule dans le lait chaud en fouettant.
- 6
Remuez constamment pendant 5 minutes jusqu'à ce que le pudding épaississe.
- 7
Retirez du feu, versez l'eau de fleur d'oranger et répartissez dans des petits bols.
- 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 2 heures avant de servir avec des pistaches.
Questions fréquentes
Qu'apporte la gomme arabique?+
Elle donne un arôme unique, boisé et résineux, signature des puddings moyen-orientaux.
Puis-je remplacer l'eau de fleur d'oranger?+
L'eau de rose est la meilleure alternative si vous n'en trouvez pas.
Comment éviter les grumeaux?+
Diluez toujours la fécule dans du lait froid avant de l'ajouter au mélange chaud.
Combien de temps se conserve-t-il?+
Il se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur s'il est bien couvert.
🇪🇬 EGMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Muhallabia (Pudding de Lait Égyptien).
Voir les 8 correspondances ↓
