Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇰🇷Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
11 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Chapssaltteok. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ichigo Daifuku (Mochi à la Fraise)Au Japon · mêmes ingrédients· Même technique73 %
Kinako MochiAu Japon · mêmes ingrédients67 %
Taiyaki (Gâteau Japonais en Forme de Poisson)Au Japon · mêmes ingrédients55 %
Ces gâteaux de riz coréens sont moelleux et traditionnellement fourrés à la pâte de haricots rouges sucrée.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Chapssaltteok » est Ichigo Daifuku (Japon) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans un bol allant au micro-ondes, combinez 300 g de farine de riz gluant, 50 g de sucre et 400 ml de lait.
- 2
Fouettez les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
- 3
Couvrez le bol avec du film plastique et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes.
- 4
Retirez avec précaution et remuez vigoureusement le mélange collant avec une spatule pendant 1 minute pour développer son élasticité.
- 5
Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires. La pâte est prête lorsqu'elle est brillante et translucide dans toute sa masse. S'il reste des zones blanches opaques, remuez et faites chauffer au micro-ondes 1 minute de plus. Laissez reposer 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit assez tiède pour être manipulée.
- 6
Saupoudrez généreusement une planche à découper avec de la fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
- 7
Divisez la pâte en 12 morceaux et aplatissez chacun en un petit disque. Divisez les 100 g de pâte de haricots sucrée en 12 portions et placez-en une au centre de chaque disque comme garniture.
- 8
Scellez fermement les bords et roulez les gâteaux de riz dans un peu de fécule ou de poudre de soja torréfié.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Chapssaltteok ?
Le Chapssaltteok est un gâteau de riz coréen composé de farine de riz gluant farcie à la pâte de haricots sucrée et souvent enrobé de poudre de soja torréfiée. Ce dessert à la texture moelleuse est généralement consommé comme collation ou lors de célébrations.
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire au lieu de la farine de riz gluant ?
Non, vous devez impérativement utiliser de la farine de riz gluant pour obtenir la texture élastique et moelleuse caractéristique du chapssaltteok.
Comment empêcher la pâte de coller à mes mains lors du façonnage ?
Saupoudrez généreusement votre plan de travail et vos mains de farine de soja grillée ou de fécule de maïs pour gérer l'aspect collant.
Quelle est la meilleure façon de cuire la pâte pour qu'elle soit bien prise ?
La méthode traditionnelle consiste à cuire la pâte à la vapeur pendant 20 minutes. Au micro-ondes, chauffez pendant 3 minutes, remuez vigoureusement, puis chauffez 2 minutes de plus. Ajoutez 1 minute supplémentaire s'il reste des zones blanches opaques. La pâte est bien prise lorsqu'elle est brillante et translucide dans toute sa masse.
Comment conserver les restes de chapssaltteok ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une journée ; évitez le réfrigérateur, car cela durcirait le gâteau de riz et lui ferait perdre sa texture.
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