Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
18 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Sahlab. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Maraş Dondurması (Glace Turque)En Turquie · mêmes ingrédients73 %
MalabiAu Liban · mêmes ingrédients67 %
Laz BöreğiEn Turquie · mêmes ingrédients57 %
Un dessert égyptien crémeux et réconfortant, souvent apprécié chaud. Cette douceur à base de lait est épaissie avec de l'amidon et parfumée à l'arôme unique du mastic.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Sahlab » est Maraş Dondurması (Turquie) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dissolvez 60g d'amidon de maïs dans 200ml de lait froid jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez les 800ml de lait restants et 150g de sucre à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
- 3
Incorporez lentement le mélange d'amidon dans le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- 4
Écrasez le mastic avec une pincée de sucre au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
- 5
Ajoutez le mastic en poudre et 1 c. à café d'extrait de vanille, puis continuez à remuer.
- 6
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de crème.
- 7
Versez le Sahlab dans des bols individuels pendant qu'il est chaud et laissez reposer 5 minutes.
- 8
Saupoudrez généreusement de 50g de pistaches concassées avant de servir chaud à vos convives.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sahlab ?
Le sahlab est un dessert ou une boisson chaude égyptienne à base de lait épaissi. Composé de lait, de sucre, d'amidon de maïs, de mastic et de vanille, il est généralement garni de pistaches et consommé par temps froid.
Qu'est-ce que le mastic ?
Le mastic est une résine issue du pistachier lentisque qui donne au Sahlab son arôme caractéristique de pin.
Peut-on utiliser d'autres noix ?
Oui, les noix ou les amandes concassées sont d'excellentes alternatives aux pistaches.
Comment éviter les grumeaux ?
Il faut impérativement mélanger l'amidon avec du lait froid avant de l'ajouter dans la casserole chaude.
Est-ce servi froid ?
Le Sahlab se sert traditionnellement chaud, idéalement lors des soirées d'hiver.
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