🇪🇬 Égypte · Dessert
Sahlab
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn dessert égyptien crémeux et réconfortant, souvent apprécié chaud. Cette douceur à base de lait est épaissie avec de l'amidon et parfumée à l'arôme unique du mastic.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dissolvez 60g d'amidon de maïs dans 200ml de lait froid jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez les 800ml de lait restants et 150g de sucre à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
- 3
Incorporez lentement le mélange d'amidon dans le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- 4
Écrasez le mastic avec une pincée de sucre au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
- 5
Ajoutez le mastic en poudre et 1 c. à café d'extrait de vanille, puis continuez à remuer.
- 6
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de crème.
- 7
Versez le Sahlab dans des bols individuels pendant qu'il est chaud et laissez reposer 5 minutes.
- 8
Saupoudrez généreusement de 50g de pistaches concassées avant de servir chaud à vos convives.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le mastic ?+
Le mastic est une résine issue du pistachier lentisque qui donne au Sahlab son arôme caractéristique de pin.
Peut-on utiliser d'autres noix ?+
Oui, les noix ou les amandes concassées sont d'excellentes alternatives aux pistaches.
Comment éviter les grumeaux ?+
Il faut impérativement mélanger l'amidon avec du lait froid avant de l'ajouter dans la casserole chaude.
Est-ce servi froid ?+
Le Sahlab se sert traditionnellement chaud, idéalement lors des soirées d'hiver.
🇪🇬 EGMundo Match
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