Par eatmundo · 30 juillet 2026
🇹🇷Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
27 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Laz Böreği. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Gâteau au Fromage Allemand (Käsekuchen)En Allemagne · mêmes ingrédients· Même technique71 %
Bougatsa : Pâtisserie grecque traditionnelle à la crème de semouleEn Grèce · mêmes ingrédients59 %
Pudding Éponge au Sirop Traditionnel Cuit à la Vapeur avec Crème AnglaiseAu Royaume-Uni · mêmes ingrédients59 %
Spécialité unique de la région de la mer Noire, ce dessert marie une crème pâtissière au lait subtilement relevée de poivre noir et des feuilles de pâte filo croustillantes et beurrées.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Laz Böreği » est Gâteau au Fromage Allemand (Allemagne) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans une casserole, fouettez 1 litre de lait, 200g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'amidon à feu moyen jusqu'à obtenir une crème épaisse et brillante.
- 2
Retirez du feu, ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de poivre noir — ne négligez pas le poivre, c'est ce qui donne le caractère unique. Laissez tiédir puis incorporez les 3 jaunes d'œufs.
- 3
Préchauffez le four à 180°C et faites fondre 150g de beurre, en retirant l'écume blanche en surface pour éviter qu'il ne brûle.
- 4
Disposez 10 feuilles de pâte filo dans un moule rond de 30cm, en badigeonnant généreusement chaque feuille de beurre fondu.
- 5
Versez la crème tiède sur la base en pâte, en lissant doucement avec une spatule pour bien répartir sans déchirer le dessous.
- 6
Disposez les 10 feuilles restantes sur le dessus en beurrant chaque couche, et repliez les bords qui dépassent vers l'intérieur pour sceller le gâteau.
- 7
Découpez le dessus en losanges avec un couteau bien aiguisé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- 8
Laissez reposer au moins 30 minutes après la sortie du four pour permettre à la crème de figer et obtenir des parts nettes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Laz Böreği ?
Le Laz Böreği est un dessert turc originaire de la région de la mer Noire, composé de pâte filo et d'une crème pâtissière parfumée au poivre noir. Il est généralement consommé en fin de repas.
Pourquoi mettre du poivre noir dans un dessert ?
Le poivre noir apporte une profondeur aromatique et boisée qui contraste parfaitement avec la richesse du lait et du beurre, typique de la cuisine du Pont-Euxin.
Puis-je utiliser une crème pâtissière toute faite ?
Ce n'est pas recommandé, la texture spécifique de la crème maison faite à la farine est essentielle pour qu'elle tienne à la cuisson.
Comment éviter que la pâte filo ne sèche ?
Gardez vos feuilles de pâte sous un torchon légèrement humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elles ne deviennent cassantes.
Doit-on le servir chaud ou froid ?
Le Laz Böreği est meilleur à température ambiante ou légèrement tiède ; si vous le servez trop chaud, la crème sera trop coulante.
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