🇫🇷 France · Dessert
Pain Perdu: Le Toast Français Classique
Par eatmundo · 6 juillet 2026
🇫🇷 FRLe Pain Perdu, littéralement "pain oublié", est la version française du toast doré, une délicieuse manière de redonner vie au pain rassis. Des tranches de brioche ou de baguette sont trempées dans une riche crème anglaise d'œufs, de lait et de sucre, puis poêlées jusqu'à obtenir un croustillant doré, souvent servi avec du sucre glace et des fruits.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 4 tranches épaisses de brioche ou de baguette rassie (environ 2-3 cm d'épaisseur). L'utilisation de pain légèrement rassis est essentielle, car il absorbe mieux la crème sans devenir pâteux.
- 2
Dans un plat peu profond, fouettez ensemble 2 gros œufs, 250 millilitres de lait entier, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 3
Immergez chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs, en la laissant tremper environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien saturée mais ne se défasse pas.
- 4
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre non salé et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il commence juste à mousser.
- 5
Placez les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et légèrement croustillantes. Ajoutez plus de beurre si nécessaire entre les fournées.
- 6
Transférez le Pain Perdu cuit sur des assiettes de service. Saupoudrez généreusement de 1 cuillère à soupe de sucre glace et servez immédiatement avec des baies fraîches, du sirop d'érable ou une cuillerée de crème fraîche pour une gourmandise vraiment indulgente.
Questions fréquentes
Quel type de brioche convient le mieux pour le Pain Perdu ?+
Une brioche légèrement rassie, vieille d'un jour, est idéale car elle absorbe mieux l'appareil sans devenir détrempée. Une brioche fraîche peut être trop molle et se défaire facilement.
Comment éviter que mon Pain Perdu ne soit détrempé ?+
Assurez-vous que votre brioche n'est pas trop saturée dans l'appareil, un rapide trempage de chaque côté est généralement suffisant. Faites-le cuire à feu moyen pour que l'intérieur cuise sans brûler l'extérieur.
Quelle est la meilleure température de cuisson à la poêle pour le Pain Perdu ?+
Faites-le cuire sur une plaque chauffante ou dans une poêle antiadhésive à feu moyen (environ 160-175°C / 325-350°F) pendant 2-4 minutes par côté. Cela permet à l'extérieur de dorer magnifiquement et à l'intérieur de cuire uniformément.
Existe-t-il de bons substituts à la brioche pour le Pain Perdu ?+
Bien que la brioche soit traditionnelle pour sa richesse, la challah ou même du pain blanc coupé épais peuvent être utilisés comme alternatives. Ajustez légèrement le temps de trempage car les pains plus denses pourraient nécessiter plus de temps.
🇫🇷 FRMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Pain Perdu: Le Toast Français Classique.
