🇷🇺 Russie · Dessert
Vatrouchka
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IALa vatrouchka est une pâtisserie traditionnelle d'Europe de l'Est composée d'une pâte levée sucrée garnie de fromage blanc ou de fruits. Elle est cuite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servie chaude pour le goûter.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec 50g de sucre et 1 pincée de sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- 2
Incorporez 500g de fromage blanc et 1 c.à.c d'extrait de vanille à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- 3
Tamisez doucement 60g de farine pour épaissir le mélange, en veillant à ce qu'il ne reste aucun gros grumeau dans la pâte.
- 4
Faites chauffer 30ml d'huile végétale dans une poêle à fond épais à feu moyen-doux pendant 3 minutes.
- 5
Déposez de grosses cuillerées du mélange dans la poêle, en formant de petits gâteaux d'environ 8cm de diamètre.
- 6
Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes au toucher ; ne précipitez pas la cuisson ou le centre pourrait rester cru.
- 7
Retirez les gâteaux de la poêle et laissez-les reposer sur une grille pendant 2 minutes avant de servir.
- 8
Saupoudrez d'un léger voile de sucre glace si désiré pour une touche de douceur supplémentaire.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Vatrouchka ?+
La Vatrouchka est une pâtisserie ouverte traditionnelle d'Europe de l'Est ou un gâteau au fromage à base de pâte garnie de fromage blanc, de cottage cheese ou de confiture de fruits. Elle est couramment consommée lors des fêtes et des réunions de famille.
Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?+
Il est préférable d'utiliser du fromage blanc entier car cela apporte une meilleure structure et un goût plus crémeux, évitant ainsi que le fromage ne se dessèche pendant la cuisson.
Comment éviter qu'elles ne brûlent ?+
Gardez le feu à une intensité moyenne-douce et surveillez attentivement la couleur ; si elles dorent trop vite avant que le centre ne soit cuit, baissez le feu.
Peuvent-elles être préparées à l'avance ?+
Elles sont meilleures servies fraîches, mais peuvent être conservées jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et réchauffées doucement au four ou au micro-ondes.
Quelle doit être la texture ?+
L'extérieur doit être légèrement croustillant et doré, tandis que l'intérieur doit rester doux, humide et aéré.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
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