🇺🇸 États-Unis · Dessert
Pouding aux Bananes du Sud
Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸 USUn dessert du Sud très apprécié, composé de couches de crème anglaise à la vanille, de bananes mûres tranchées et de gaufrettes à la vanille croustillantes, le tout couronné d'une meringue moelleuse ou de crème fouettée. Ce classique réconfortant est un incontournable des réunions de famille.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une casserole, fouetter ensemble 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de farine et 1/4 de cuillère à café de sel. Incorporer progressivement 2 tasses de lait et 2 grands jaunes d'œufs en fouettant.
- 2
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner, environ 8-10 minutes. Retirer du feu.
- 3
Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le beurre soit fondu et entièrement incorporé.
- 4
Disposer une couche de gaufrettes à la vanille au fond d'un plat de cuisson de 23x33 cm. Recouvrir d'une couche de bananes mûres tranchées (2-3 bananes).
- 5
Verser la moitié de la crème anglaise chaude sur les bananes et les gaufrettes. Répéter les couches: gaufrettes, bananes et le reste de la crème anglaise.
- 6
Pour la meringue: battre 2 grands blancs d'œufs avec 1/4 tasse de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Étaler sur le pouding chaud. Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Alternativement, laisser refroidir complètement et garnir de crème fouettée. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Questions fréquentes
Quels types de bananes sont les meilleurs pour le Southern Banana Pudding?+
Utilisez des bananes mûres mais encore fermes, avec quelques taches brunes, pas entièrement brunes ou vertes. Cela garantit la douceur sans qu'elles ne deviennent pâteuses trop rapidement.
Quel type de gaufrettes dois-je utiliser pour un Southern Banana Pudding authentique?+
Le Southern Banana Pudding classique utilise traditionnellement des gaufrettes Nilla ou des gaufrettes à la vanille simples similaires. Leur saveur et leur texture subtiles sont parfaites pour absorber la crème sans dominer le plat.
Comment savoir quand la crème pâtissière pour le Southern Banana Pudding est bien cuite?+
La crème est prête lorsqu'elle est assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère et laisse un chemin clair lorsque vous passez votre doigt dessus. Elle ne doit pas être liquide, mais pas non plus trop épaisse ou grumeleuse.
Pourquoi le temps de réfrigération est-il important pour le pudding à la banane, et combien de temps doit-il refroidir?+
La réfrigération permet à la crème de prendre, aux gaufrettes de ramollir à la texture parfaite et aux saveurs de bien se mélanger. Il doit être réfrigéré pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, avant de servir.
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