Pouding aux Bananes du Sud vs Gâteau Battenberg

Les deux desserts partent des mêmes beurre, sucre, œufs, lait et vanille, mais les emploient de façon très différente. Le banana pudding les cuit sur le feu en une crème liée à la farine et enrichie de jaunes d'œufs, puis la superpose encore chaude à des gaufrettes à la vanille et des rondelles de banane, sous une meringue dorée au four faite avec les blancs, ou bien de la crème fouettée. Le Battenberg, lui, travaille le beurre et le sucre en une génoise vanillée moelleuse et élastique, à moitié teintée de rose, découpée en damier collé à la confiture d'abricot et enveloppé de pâte d'amande. L'un est tendre et se mange à la cuillère ; l'autre est net, se tranche et a une note fruitée de confiture.