Pouding aux Bananes du Sud vs Sticky Toffee Pudding (Pudding Collant aux Dattes et Caramel)

Les deux desserts misent sur le beurre, les œufs, la vanille et la crème, mais leur confient des rôles très différents. Dans le banana pudding, les jaunes d'œufs épaississent une crème au lait cuite sur le feu et finie au beurre et à la vanille, puis montée en couches avec des biscuits à la vanille et des rondelles de banane, coiffée de meringue ou de crème fouettée, et réfrigérée jusqu'à devenir fraîche et onctueuse. Le sticky toffee pudding, lui, travaille le beurre avec la cassonade et les œufs en une pâte enrichie de dattes ramollies, et réserve sa crème pour une sauce chaude au beurre et à la cassonade. Il en résulte un dessert plus sombre et plus intense, défini par sa structure chaude et cuite au four.