Pouding aux Bananes du Sud vs Profiteroles Turques

Les deux desserts reposent sur une crème vanillée cuite sur le feu, mais l'emploient de façons très différentes. Le Southern Banana Pudding est un dessert en couches, moelleux et à la cuillère : une crème liée à la farine et aux jaunes, enrichie de beurre, est versée sur des biscuits à la vanille et des rondelles de banane, puis couronnée d'une meringue dorée au four, faite avec les blancs réservés, ou à défaut de crème fouettée. Les profiteroles turques misent sur le contraste : le beurre et les œufs entiers forment des choux gonflés et dorés, garnis d'une crème pâtissière liée à la fécule de maïs et allégée de crème fouettée, le tout nappé d'une sauce chaude au cacao.