Pudding au Pain et au Beurre vs Pouding aux Bananes du Sud

Les deux puddings reposent sur une crème sucrée à la vanille à base d'œufs, de lait et de sucre, mais la traitent de façon bien différente. Le Bread and Butter Pudding verse un appareil cru enrichi de double crème sur du pain beurré et des raisins secs, le laisse s'imbiber, puis le cuit au four sous une pointe de muscade râpée jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, encore légèrement tremblotant au centre. Le Southern Banana Pudding cuit sa crème sur le feu, épaissie à la farine et aux jaunes d'œufs puis enrichie de beurre, avant de l'alterner avec des gaufrettes à la vanille et des rondelles de banane. Il est couronné d'une meringue dorée faite avec les blancs ou, au choix, refroidi et nappé de crème fouettée.