Prinzregententorte (Gâteau Bavarois à Étages) vs Pouding aux Bananes du Sud

Les deux desserts partent d'une crème cuite similaire à base de lait, de sucre et de jaunes d'œufs, mais l'emmènent dans des directions opposées. La Prinzregententorte incorpore sa crème à la fécule de maïs dans du beurre fouetté pour obtenir une crème au beurre cacaotée ferme, l'étale entre huit fines couches de génoise cuites au four, puis scelle le tout sous de la confiture d'abricot et un glaçage brillant au chocolat noir et à la crème. Le pudding à la banane garde sa crème épaissie à la farine souple et onctueuse, la verse chaude sur des gaufrettes à la vanille et des tranches de banane, puis termine par une meringue dorée au four ou une crème légèrement fouettée. L'un est riche, précis et dense en chocolat ; l'autre détendu, crémeux et fruité.