Clafoutis aux Cerises vs Pouding aux Bananes du Sud

Les deux desserts reposent sur le lait, les œufs, le beurre et le sucre, mais les emploient de façon très différente. Pour le clafoutis, œufs, sucre, lait et crème sont fouettés en une pâte fluide, proche d'une pâte à crêpes, qui cuit au four autour de cerises fraîches jusqu'à être gonflée, dorée et prise, puis servie tiède saupoudrée de sucre glace. Le banana pudding, lui, cuit jaunes d'œufs, lait et farine sur le feu en une crème épaisse enrichie de beurre et de vanille, puis l'alterne en couches avec des biscuits à la vanille et des rondelles de banane. Une meringue dorée faite avec les blancs réservés, ou à défaut de la crème fouettée, couronne ce dessert moelleux à déguster à la cuillère.