🇺🇸 États-Unis · Dessert
Whoopie Pie Classique
Par eatmundo · 5 juillet 2026
Originaire du nord-est des États-Unis, le Whoopie Pie est une délicieuse pâtisserie composée de deux biscuits moelleux au chocolat, semblables à des gâteaux, qui enserrent une généreuse garniture blanche et crémeuse. Il est souvent décrit comme un "gâteau-cookie" et est une friandise régionale très appréciée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine, 1/2 tasse de cacao en poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.
- 2
Dans un autre bol, crémez 120 ml de beurre ramolli et 300 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 3
Alternez l'ajout des ingrédients secs et de 240 ml de lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, mélangez juste assez pour combiner.
- 4
Déposez des cuillerées (environ 2 cuillères à soupe chacune) sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles. Faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient prises. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- 5
Pour la garniture, battez 120 ml de matière grasse végétale ramollie, 120 ml de beurre ramolli, 4 tasses de sucre glace, 2 cuillères à café de vanille et 4-6 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
- 6
Une fois les biscuits refroidis, étalez une généreuse quantité de garniture sur le côté plat d'un biscuit et couvrez avec un autre, pressant doucement pour former un sandwich.
Questions fréquentes
Quel type de cacao en poudre dois-je utiliser pour les gâteaux Whoopie Pie?+
Utilisez du cacao en poudre naturel non sucré pour la couleur riche, légèrement brun-rougeâtre classique et la saveur authentique des gâteaux Whoopie Pie, car le cacao hollandais réagira différemment avec le bicarbonate de soude.
Quelle est la température et le temps de cuisson idéaux pour les gâteaux Whoopie Pie?+
Faites cuire les gâteaux Whoopie Pie à 175°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement élastiques au toucher et les bords doivent être fermes.
Comment éviter que la garniture crémeuse ne soit trop liquide ou trop dense?+
Assurez-vous que votre matière grasse végétale et votre sucre glace sont à température ambiante et battez-les soigneusement jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse avant d'ajouter progressivement le lait et la vanille. Si c'est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace; si c'est trop dense, un tout petit peu plus de lait.
Quelle est la meilleure façon de conserver les Whoopie Pies classiques pour qu'ils restent frais?+
Conservez les Whoopie Pies assemblés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou réfrigérez-les pour une fraîcheur plus longue. Pour une meilleure texture, laissez les Whoopie Pies réfrigérés revenir à température ambiante avant de servir.
Mundo Match
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