Whoopie Pie Classique vs Cannelés de Bordeaux : Pâtisseries Caramelisées au Rhum et à la Vanille

Les deux desserts reposent sur le sucre, le lait, le beurre et l'œuf, mais les emploient de manières très différentes. Le Whoopie Pie crème le beurre avec le sucre pour obtenir une pâte au cacao, la cuit en cuillerées et assemble les biscuits refroidis autour d'une garniture lisse et aérienne de beurre, de graisse végétale, de sucre glace et de vanille. Le cannelé, lui, fouette du lait chaud avec un œuf entier, des jaunes supplémentaires, de la farine et du sucre, ajoute du beurre fondu, du rhum brun et de la vanille, puis laisse reposer la pâte au moins 12 heures. Une longue cuisson lui donne une croûte croustillante, d'un acajou profond, en contraste avec le sandwich chocolaté et garni de crème.