Whoopie Pie Classique vs Koulourakia : Biscuits grecs traditionnels au beurre

Le Classic Whoopie Pie et les Koulourakia partagent le lait, le beurre et l'œuf, mais les emploient de façon très différente. Le whoopie pie utilise une bonne quantité de lait pour une pâte au cacao souple, déposée à la cuillère et cuite en petits disques moelleux, puis garnie d'une crème sucrée et aérienne de beurre, de graisse végétale, de sucre glace et de vanille. Les Koulourakia misent sur le beurre et deux œufs pour une pâte malléable, n'ajoutant le lait qu'à la cuillerée ; la pâte est roulée en boudins, torsadée, badigeonnée de jaune d'œuf et cuite jusqu'à être dorée et ferme. La vanille parfume les deux, tandis qu'un zeste d'orange facultatif peut apporter une légère note d'agrume aux biscuits torsadés.