🇵🇱 Pologne · Dessert
Beignets au Fromage Polonais
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLCes beignets légers préparés avec du fromage blanc frais sont une véritable gourmandise polonaise.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, mélangez 500g de fromage blanc avec 2 œufs et 100g de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2
Tamisez 500g de farine et 1 c.à.c de levure chimique dans le mélange, puis ajoutez une pincée de sel.
- 3
Pétrissez brièvement la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit souple mais non collante ; ne travaillez pas trop la pâte.
- 4
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm, découpez des cercles et créez un trou au centre de chaque pour former des anneaux.
- 5
Chauffez 500ml d'huile dans une casserole à fond épais à 170°C ; testez avec un petit morceau de pâte pour voir s'il grésille.
- 6
Plongez délicatement les anneaux dans l'huile par lots de trois, en leur laissant de l'espace pour flotter.
- 7
Faites frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- 8
Retirez avec une écumoire, déposez sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre glace tant qu'ils sont chauds.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le fromage blanc par de la ricotta ?+
Oui, mais veillez à bien l'égoutter car la ricotta contient plus d'humidité que le fromage blanc traditionnel.
Comment savoir si l'huile est à bonne température ?+
L'huile doit être à 170°C ; sans thermomètre, un morceau de pain doit dorer en environ 60 secondes.
La pâte doit-elle être réfrigérée ?+
Bien que facultatif, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes rend le façonnage beaucoup plus facile.
Pourquoi mes beignets sont-ils gras ?+
C'est souvent dû à une huile pas assez chaude ; maintenez une chaleur constante pour que la pâte cuise avant d'absorber l'huile.
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